驢肉味道鮮美，唇齒留香，深受市場歡迎，但是驢肉價格一般較高，導致驢肉市場魚目混珠，很多假冒驢肉的肉制品在市場上流通，我們該如何進行分辨呢？
1. 望：我們要看一看驢肉的色澤，驢肉一般呈現紅褐色，大多冒充的肉類呈現鮮紅色，也是很好看，但是很可惜，正正的驢肉是不會出現這種情況的。因為驢的活動量的較大，一般來說，驢的肉質不會呈現鮮紅。其次，我們能看到驢肉的肉質纖維較多，且較粗，冒充的肉類一般來說是打不到這種纖維的。
2. 切：切一下，因為驢肉纖維粗，切起來會覺得驢肉緊實，不容易出現松散。冒充驢肉的一般來說，纖維細，，切完以后基本都會出現松散的尷尬狀況。
3. 食：嘗一嘗，驢肉味道更鮮美，沒有太多的異味，冒充的一般會呈現出一股子很濃的草腥味。有些不良商家會告訴您驢肉味道濃烈是好的，但是在和都是錯誤的。真正好的驢肉應該其他味道很淡，香味很濃郁。
4. 問：問一問價格，通常情況下，純正的驢肉價格會更高，多利多銷是無法收回成本的，所以市面上的薄利多銷的您就要仔細辨別一下了。
以上就是山東臨沂驢肉批發教給您的小技巧，希望對您購買驢肉有所幫助。也歡迎您前來我們廠家訂購新鮮驢肉。
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